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志铭实业长方形炭火烤鱼炉

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所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-07-10 14:21
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志铭实业长方形炭火烤鱼炉


长方形炭火烤鱼炉子,长1米5可同时烤4条鱼

5个置炭格,4个置鱼格
 

尺寸:1500×750×1100mm

适用于80-150平专门做烤鱼的餐厅,或中餐、烤肉、火锅餐厅加一台长方形烤鱼炉上新菜
 

适合放在后厨,建议做高80cm的架子将烤鱼炉放在架子上,或者用砖砌一个台面将烤鱼炉放在台面上。

一种无烟大型炭火烤鱼炉,使传统大排档烤鱼摇身一变,入驻进高档烤鱼餐厅; 

8分钟烤熟12条鱼,人均60元的大众消费,成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率; 

霸气侧漏的UFO造型,将烤鱼过程从后厨搬到前台,使整个烤鱼过程更加透明化,更具观赏性,不仅能确保鱼的新鲜和美味程度,还能让客人更加放心食用。

烤鱼炉工作流程:

1.选鱼、杀鱼、腌制

2.炭火烤鱼炉升温;

3.烤制&入盘。

4.加工调味料&炒素料;

5.浇料上桌。

设备原理及参数:

1、工作原理:圆形&长方形烤鱼炉子的烤箱两侧均有两个炉子用来放木炭,通过木炭加热后使整个炉子内部温度升高到工作温度,由底部进风口和顶部出烟口控制炉内温度,炉内温度计通过查看。

2、铁板材质:合金碳钢板(乌金钢)

3、钢板厚度:

a)圆形烤鱼炉外围钢板厚度:6毫米;

b)置鱼格和置炭格中间的挡板:6毫米;

c)置炭格下面的钢板:1公分。

4、排风要求:

a)圆形:4000m³ / 小时 / 台

b)长方形:2000m³ / 小时 / 台

5、安装说明:

a)圆形:设备送达目的地时分为三个部分,上胆,置鱼格和下胆,拼装后即可使用;

b)长方形:一体成型,无底座支架,客户如需要支架需提前自行制作。

设备特性

1.时尚:直径2米2的UFO造型设计,放在餐厅本身就是一个亮点,可充分发挥创意搭配不同风格设计出不同的效果;

2.低碳:烤鱼炉使用“机制木炭”加热,其本身的无烟、无杂质属性,再加上炉体顶部排风口和底部进风口的设计,使木炭充分燃烧,通过顶部出风口排出的气体仅有零星粉尘和部分余热;

3.节能:UFO圆形和长方形半封闭设计,在木炭充分燃烧的同时,锁住90%的热量用于迅速烤鱼,最大限度的利用能源;

4.环保:独特的鱼和木炭分离设计,烤制过程中鱼身上的油不会直接滴到木炭上产生大量黑烟,通过烤鱼炉顶部排出的气体为炉内余热和零星粉尘;

5.高效:炉内温度控制在400度左右,木炭充分燃烧,8-10分钟烤制完成,大大提高的出品效率;

6.安全系数高:

1)半封闭炉体设计,炉内无压力;

2)机制木炭加热,无烟,无火星排出,无火灾隐患;

3)乌金钢加隔热水泥结构,炉体外壁温度最高仅为70度,进一步增加安全系数;

全国免费咨询热线:400-669-8922


志铭实业长方形炭火烤鱼炉上海志铭厨房设备有限公司提供,该企业负责志铭实业长方形炭火烤鱼炉的真实性、准确性和合法性。商务路路通对此不承担任何保证责任。 本页链接:https://www.35667.com/sell/wytbs/5371818.html
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